Cada cifra de la página de un alimento es por 100 gramos del alimento tal como lo informó su fuente. Este artículo recorre la página de arriba abajo.
La cabecera
El nombre del alimento y luego las insignias: "De marca" para un producto envasado, "Plato regional" para una entrada del catálogo regional y, en otro caso, el tipo de datos propio de la fuente. Una insignia de cocina o de región es un enlace de vuelta a la búsqueda, filtrada por ella. Con sesión iniciada, la cabecera ofrece Registrar alimento, Añadir a favoritos, Añadir a una colección y Compartir este alimento.
Con sesión iniciada, la página también puede mostrar lo que dicen tus propios registros sobre este alimento: una etiqueta "Normalmente…" con la ración mediana con la que lo has registrado, a partir de tus últimos 90 días una vez que lo hayas registrado tres veces, y una etiqueta "Registrado X de los últimos 7 días" cuando se ha convertido en un hábito.
Información nutricional
Dispuesta como la etiqueta de un envase:
El panel dice "Por 100 g". Cuando la fuente informa una ración propia (el tamaño de ración de un envase, una medida casera del USDA) se muestra debajo como "Ración típica" con su peso en gramos, pero las cifras siguen siendo por 100 g. Para ver otra cantidad, abre Registrar alimento: el diálogo acepta cualquier cantidad y unidad que el alimento conozca y escala las cifras mientras escribes.
Las cifras de nutrientes se muestran a los lectores con sesión iniciada. Sin sesión, el panel ofrece Inicia sesión para verla.
La columna % del valor diario
El porcentaje de cada fila es la parte de una cantidad diaria de referencia fija:
NutrienteReferencia diaria Grasa total78 g Grasa saturada20 g Colesterol300 mg Sodio2.300 mg Carbohidratos275 g Fibra28 g Azúcar50 g Proteínas50 g Calcio1.300 mg Hierro18 mg Potasio4.700 mgSon los valores de referencia de la etiqueta para un día de 2.000 calorías, como dice la nota al pie del panel. No son tus objetivos: tus objetivos están en tu panel principal, y tu puntuación personal es la que lee el alimento frente a ellos.
Micronutrientes
Debajo de la etiqueta, un alimento cuya fuente informó vitaminas y minerales más allá de los tres anteriores los enumera con sus unidades. Cuáles aparecen depende por completo de la fuente: los alimentos de referencia del USDA traen decenas, un producto envasado suele traer solo lo que imprime su etiqueta y una tabla nacional trae lo que esa tabla midió.
Un guion no es un cero
Un valor que la fuente no informó se muestra como "—". Significa "no medido", nunca "nada": un aperitivo envasado con un guion en potasio puede contener algo. Un cero real se muestra como 0.
Idoneidad según la afección
Algunos alimentos tienen valoraciones para condiciones de salud concretas, mostradas como estrellas sobre cinco con las palabras Excelente, Bueno, Moderado, Precaución y Evitar. Están guardadas en el alimento, no calculadas para ti; el artículo sobre Valoraciones de salud de los alimentos explica qué alimentos las tienen y en qué se diferencian de tu puntuación personal.
Ingredientes y origen de los datos
Un producto envasado muestra su lista de ingredientes tal como la publicó la fuente.
Cada página de alimento termina con su origen de datos: el nombre del editor, un FDC ID del USDA o un código de barras cuando el alimento lo tiene y, para los alimentos del USDA y de Open Food Facts, un enlace Ver en a la página propia del editor para ese alimento. Las tablas nacionales de composición no tienen páginas por alimento, así que esos alimentos nombran su tabla y no ofrecen enlace.
Advertencias de medicamentos
Con sesión iniciada y medicamentos en tu perfil, un alimento que interactúa con uno de ellos muestra una advertencia sobre la etiqueta: el medicamento, el motivo y la fuente. Una advertencia crítica se abre sobre el diálogo de registro y debe confirmarse con Lo he leído — continuar antes de poder registrar el alimento. Consulta Advertencias de contraindicaciones.
En el teléfono
La pantalla del alimento de la base de datos muestra el nombre, la categoría, la cocina y la región, las cuatro cifras principales, la lista de nutrientes por 100 g y las fichas de idoneidad sobre cinco. Un plato regional muestra además sus marcadores especiales: niveles de purinas, oxalatos, FODMAP, índice glucémico e histamina, y si contiene gluten o lactosa.
Artículos relacionados: