La base de datos mezcla alimentos de referencia medidos en laboratorio con productos envasados descritos por sus etiquetas. Saber cuál estás mirando te dice hasta dónde fiarte de las cifras.
Alimentos genéricos
Un alimento genérico es un alimento, no un producto: "Manzana, cruda, con piel", "Pollo, pechuga, a la plancha". Proceden de:
Sus puntos fuertes: paneles de micronutrientes completos, valores que no cambian con una reformulación y preparaciones estándar. Úsalos para productos frescos, cocina casera y todo lo que no venga envasado.
Alimentos de marca
Un alimento de marca es un producto concreto: un cereal, un yogur, un plato preparado. Proceden de los Branded Foods del USDA y de Open Food Facts, y muestran la insignia "De marca", un nombre de marca, una lista de ingredientes, un código de barras y, para Open Food Facts, una foto del producto.
Sus puntos fuertes: una coincidencia exacta con lo que tienes en la mano y las calorías y macros propios de la etiqueta. Sus límites: los micronutrientes suelen ser solo los que imprime la etiqueta, y un producto puede reformularse, dejar de venderse o venderse con otra receta en otro país.
Cómo distinguirlos
Cómo los trata la búsqueda
La búsqueda prefiere los alimentos de referencia cuando los nombres coinciden por igual, situando primero las entradas Foundation y SR Legacy del USDA, después los alimentos de encuesta y por último los productos de marca. La vista por defecto también muestra una entrada por nombre de alimento, conservando la que tiene más datos de nutrientes, que suele ser el alimento de referencia. Haz clic en Mostrar todas las marcas para ver todos los productos con ese nombre.
Cuál usar
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