Alimentos de marca e genéricos

A base mistura alimentos de referência medidos em laboratório com produtos embalados descritos pelos rótulos. Saber qual você está vendo diz até onde confiar nos valores.

Alimentos genéricos

Um alimento genérico é um alimento, não um produto: "Maçã, crua, com casca", "Frango, peito, grelhado". Eles vêm de:

Dados de referência do USDA: Foundation Foods e SR Legacy, medidos por análise, e os alimentos de pesquisa FNDDS, que descrevem pratos como são consumidos

Tabelas nacionais de composição: o mesmo tipo de dado medido para a cozinha de um país específico, das mais de vinte tabelas listadas em De onde vêm os dados dos alimentos

O catálogo de pratos regionais: entradas montadas à mão para pratos como arroz jollof ou dal, com classificações por condição e marcadores especiais

Seus pontos fortes: painéis completos de micronutrientes, valores que não mudam com uma reformulação e preparos padronizados. Use-os para produtos frescos, comida caseira e tudo o que não vem embalado.

Alimentos de marca

Um alimento de marca é um produto específico: um cereal, um iogurte, uma refeição pronta. Eles vêm dos Branded Foods do USDA e do Open Food Facts, e mostram o selo "De marca", um nome de marca, uma lista de ingredientes, um código de barras e, no Open Food Facts, uma foto do produto.

Seus pontos fortes: uma correspondência exata com o que você tem na mão, e as calorias e macros do próprio rótulo. Seus limites: os micronutrientes costumam ser só o que o rótulo imprime, e um produto pode ser reformulado, descontinuado ou vendido com outra receita em outro país.

Como distingui-los

Nos resultados de busca: um produto embalado mostra a marca abaixo do nome; um alimento de referência mostra seu tipo de dados

Na página do alimento: o selo do cabeçalho e a seção de fonte dos dados nomeiam o publicador

Pelo código de barras: só produtos embalados têm um

Como a busca os trata

A busca prefere alimentos de referência quando os nomes coincidem igualmente, colocando primeiro as entradas Foundation e SR Legacy do USDA, depois os alimentos de pesquisa e por último os produtos de marca. A visão padrão também mostra uma entrada por nome de alimento, mantendo a que tem mais dados de nutrientes, que costuma ser o alimento de referência. Clique em Mostrar todas as marcas para ver todos os produtos com aquele nome.

Qual usar

Produto embalado na mão → a entrada de marca, de preferência pelo código de barras

Produtos frescos, carne, grãos → a entrada genérica

Um prato que você cozinhou → a entrada genérica mais próxima, ou sua própria entrada em Meus Alimentos com os valores da sua receita

Uma marca que falta → o equivalente genérico por hoje, e um alimento personalizado se você o come com frequência

---

Artigos relacionados:

Leitura de código de barras

De onde vêm os dados dos alimentos

Buscar alimentos